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花湖:

温软之心~巧克力熔岩蛋糕

第一次吃到这种蛋糕的时候,我还在想,是不是跟我们包汤圆一样,做了皮把巧克力酱包进去呢。后来在网上发现了这种熔岩蛋糕的方子,原来和包汤圆不一样。这种蛋糕要趁热吃,可能夏天的时候不太适合,不过冰饮料配热蛋糕还是别有一番风味的~~(图片来自网络

食材:黑巧克力50g,低筋面粉20g,鸡蛋1个,蛋黄1个,黄油30g,淡奶油20g,细砂糖10g,朗姆酒适量,糖粉适量

步骤:

1.巧克力加黄油隔水融化,加入淡奶油搅拌均匀

2.一个鸡蛋再加一个蛋黄在再加入细砂糖后用手动打蛋器打到发白体积变大(不要打发)

3.将蛋糊倒入巧克力糊搅拌均匀,然后加入少许朗姆酒后筛入面粉,搅拌均匀

4.将搅拌好的面糊倒入中号纸杯模具中,大概7分满

5.烤箱预热200度,中层,6-8分钟左右

6.出炉后冷却至不烫手,撕去纸杯倒扣在盘中,表面撒上适量糖粉即可

小贴士:

※烘烤时间和温度根据自己烤箱来调整,烤到表面结壳即可

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